炸藕盒大家应该都不陌生吧？藕盒是一种传统的油炸食品，在江浙地区及山东地区比较常见，小编我作为一名土生土长的山东人，藕盒自然是从小吃到大。后来到了外地去上大学，发现外地的藕盒炸的一点都不正宗酥脆，奶奶炸的好吃！奶奶炸了40年藕盒，比店里买的还酥脆，只因多了“这1步”。下面我将要告诉大家这个秘方，藕盒其实最主要的是面糊的调制，大部分人都会选用面粉这个方法虽然没有错，但是并不完美，面糊的调制需要面粉和淀粉1:1调和，肉馅需要加入食用油、耗油、生抽等搅拌，最后最重要的是，想要口感最佳，一定要复炸。
香煎藕盒
Bydyn桃桃子
配料：
藕一根、肉馅克、精盐适量、料酒两勺、酱油两勺、葱一根、姜适量、五香粉适量
烹饪步骤：
1.藕切成块状，每个藕块，中间再切一刀，不要切断
2.葱和姜切末倒入肉馅中，再加入所有调料，沿着一个方向使劲搅打，让肉馅上劲，这样更好吃
3.肉馅拌均匀，慢慢塞入切好的藕盒里
4.平底锅内倒入适量的油，把做好的藕盒放入，小火煎到一面金黄，再翻另一面煎到金黄就可以
5.翻面，都煎到金黄
6.好吃的藕盒就好啦，我配的酸辣酱，不错
烹饪小贴士：
1、维生素C可以与蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健黏膜的作用。2、在莲藕中含有丰富的食物纤维，以及维生素B12，这种维生素能预防贫血、协助肝脏的运动。3、莲藕切开一段时间后切口处就会产生褐变，这是因为其含有丹宁的缘故。丹宁具有消炎和收敛的作用，可以改善肠胃疲劳。如果想要改善肠胃发炎或溃疡的症状时，将莲藕直接榨汁生饮，就能获得很好的效果。莲藕还含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质或脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。4、藕节含鞣质，有较好的收敛作用，对血小板减少性紫癜有一定疗效，也是著名的止血药，对血热引起的出血也有疗效。另外，藕粉调补脾肾，滋肾养肝，补髓益血，止血。参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》
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